Ciao a tutti!

Eccoci qua con una nuova ricetta semplice e golosa. Personalmente adoro le torte salate e mi piace un sacco cucinarle ed usarle come  aperitivo o antipasto. Tra tutte le torte salate che preparo questa é forse quella che piace di piú a grandi e piccini… sará perché le verdure sono cucinate in modo da essere davvero saporite, o sará grazie a quel qualcosa in piú che da l’aggiunta della pancetta alla ricetta… fatto sta che ogni volta che preparo questa quiche non avanza mai un sol pezzetto!

Quindi… bando alle ciance e vediamo come preparo la mia Quiche di verdure e Bacon (o Torta salata di verdure e pancetta).

Ingredienti per una quiche dal diametro di circa 28 cm

Tempo di preparazione 20/30 minuti – tempo di cottura 1 ora circa

• Pasta brisé (o pasta sfoglia) per la base:per praticitá io uso i rotoli di pasta brisé pronti, ma esistono anche delle basi per torte giá pronte;
• 200 gr di pancetta affumicata a cubetti;
• 1 carota;
• 1 melanzana;
• 1 zucchina;
• Metá peperone rosso;
• Metá peperone giallo;
• 1 cipollotto fresco;
• 1 porro;
• 3 uova intere;
• 100 gr di grana padano grattugiato;
• 200 ml di panna fresca liquida;
• 40 gr di burro;
• Olio EVO;
• sale e pepe.

Strumenti utili:

• Terrine;
• Padelle;
• Tagliere:
• Coltello e mestoli;
• Frusta;
• Pirofila da forno meglio se con cerchio apribile.

Preparazione

Al solito come primissima cosa accendo il forno a 180 gradi  in modo che sia preriscaldato per l’utilizzo. Dopo aver accuratamente pulito tutte le verdure ho proseguito tagliando ad anelli sottili il cipollotto. Poi ho tagliato a cubetti non troppo grandi le altre verdure: tutte ad eccezione del porro. In una padella ho messo a scaldare l’olio extravergine di oliva e il cipollotto tagliato finemente. POi ho aggiunto le altre verdure scubettate e ho lasciato cuocere per circa 10 minuti aggiustando di sale e pepe.

In un’altra padella ho messo a sciogliere il burro. Ho tagliato il porro ad anellini e lo ho aggiunto alla padella con il burro. Ho lasciato appassire il porro per circa 5 minuti ed ho aggiunto anche la pancetta a cubetti, lasciando cuocere il tutto per ulteriori 5/7 minuti.

Nel frattempo in una terrina ho unito le uova alla panna liquida eh ho mescolato bene con una frusta, infine ho aggiunti il parmigiano mescolando il tutto accuratamente  con una frusta.

Ho unito le verdure cotte ed anche il porro con la pancetta ed ho amalgamato il tutto. Ho steso il rotolo di pasta brisé nella mia pirofila e, con una forchetta, ho praticato qualche forellino sulla base per evitare che si gonfi durante la cottura.

Infine ho versato il composto di panna, uova formaggio, verdure e pancetta nella pirofila.

Informare a 180 gradi in forno preriscaldato per circa 1 ora. Una volta cotta, lasciare raffreddare per un po’ fuori dal forno e servire tiepida.

Come potete vedere la ricetta ‘davvero semplicissima, ma vi assicuro che il risultato é garantito! Questa quiche piace davvero a tutti!

E voi? Avete qualche ricetta per una torta salata da condividere con una vera amante delle torte salate?

Spero che questo post vi sia piaciuto, fatemelo sapere con un commento e fatemi sapere se potrebbe interessarvi qualche altra ricetta per una torta salata!

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Tricks in questo post:
1. La mia ricetta per una Quiche di verdure che mette tutti d'accordo!